• VEGGIEbyAnjaRathje

ÆggeFRIsalat


Vegansk æggeFRIsalat

Hjemmelavet æggeFRIsalat med karrydressing er et hit i sandwichen eller på frokostbordet. En nem og lækker opskrift til dage hvor der ønskes lidt ekstra luksus.


ÆggeFRIsalat

8 personer


Ingredienser:

ÆggeFRIsalat

  • 250 g fast tofu

  • 1 tsk. olie

  • 1 tsk. karry

  • 85 g Alpro Greek Style yoghurt

  • 85 g Hellmann’s Vegan Mayo

  • 1 tsk. sennep

  • ¼ tsk. røget paprika

  • ¼ tsk. sort salt (Kala Namak)

  • ½ tsk. salt

  • Friskkværnet peber

Pynt

  • Karse

  • Cherrytomater


Fremgangsmåde: Smuldr ⅔ tofu i en skål og skær den sidste ⅓ i små tern.


Kom olie på en pande og brænd karryen af. Tilsæt tofuen og svits den ca. 5 minutter ved middel varme.


Kom tofuen i en skål og lad den afkøle mens du laver dressingen.


Kom yoghurt og mayonnaise i en skål. Tilsæt sennep, røget paprika, sort salt og salt.


Smag til med friskkværnet peber.


Server æggeFRIsalaten, på en god skive rugbrød, med karse og cherrytomater eller i en sandwich.


TIP: Tilsæt gerne 1 lille æble i små tern til salaten – det giver en dejlig frisk smag.

686 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Snickershummus