
Hjemmelavet æggeFRIsalat med karrydressing er et hit i sandwichen eller på frokostbordet. En nem og lækker opskrift til dage hvor der ønskes lidt ekstra luksus.
ÆggeFRIsalat
8 personer
Ingredienser:
ÆggeFRIsalat
250 g fast tofu
1 tsk. olie
1 tsk. karry
85 g Alpro Greek Style yoghurt
85 g Hellmann’s Vegan Mayo
1 tsk. sennep
¼ tsk. røget paprika
¼ tsk. sort salt (Kala Namak)
½ tsk. salt
Friskkværnet peber
Pynt
Karse
Cherrytomater
Fremgangsmåde: Smuldr ⅔ tofu i en skål og skær den sidste ⅓ i små tern.
Kom olie på en pande og brænd karryen af. Tilsæt tofuen og svits den ca. 5 minutter ved middel varme.
Kom tofuen i en skål og lad den afkøle mens du laver dressingen.
Kom yoghurt og mayonnaise i en skål. Tilsæt sennep, røget paprika, sort salt og salt.
Smag til med friskkværnet peber.
Server æggeFRIsalaten, på en god skive rugbrød, med karse og cherrytomater eller i en sandwich.
TIP: Tilsæt gerne 1 lille æble i små tern til salaten – det giver en dejlig frisk smag.
Comments