Ærtehummus

Hummus er hurtig og let at lave. Det er en god proteinkilde, som smager fantastisk. Hummus er en cremet kikærtemos, som i denne opskrift er tilsat ærter og basilikum. Normalt tilsættes der hvidløg til hummus, men jeg har valgt at anvende ramsløg i stedet for.

Server ærtehummus til fx en tyk skive ristet rugbrød eller brug den som dip til fx grøntsager og knækbrød.

Ærtehummus

1 lille skål

Ingredienser:

• 1 dåse forkogte kikærter (240 g)

• 100 g ærter (frosne, optøede)

• 10-15 friske basilikum blade

• 1-2 spsk. olivenolie

• 1 spsk. tahin

• Saften af ½ citron

• ½ tsk. spidskommen

• ½ tsk. koriander

• 2 tsk. tørret ramsløg

• 1 tsk. salt

• Evt. lidt vand

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend det godt sammen til en glat og ensartet masse. Tilsæt evt. vand for en tyndere konsistens. Har du ikke en foodprocessor, kan du bruge en stavblender i stedet for. Smag evt. til med ekstra salt og krydderier.

Server ærtehummus til fx knækbrød med svedjerug.

Holdbarhed: 3 dage i køleskab.