Lækkert bananbrød – en mellemting mellem brød og kage. Bananbødet har et lavt indhold af sukker – i stedet for er der tilsat sødme fra modne bananer. Spis bananbrødet i skiver evt. med peanutbutter og marmelade eller nøddecreme.
Bananbrød
1 brød – 10 skiver
Ingredienser:
1 hørfrøæg (1 spsk. malet hørfrø + 3 spsk. vand)
475 g modne bananer (ca. 4 stk.)
3 spsk. ahornsirup eller agavesirup
50 g farin
1 tsk. vaniljepasta
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
¾ dl plantemælk
1 tsk. natron
3 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
60 g grovvalsede havregryn
275 g hvedemel
Pynt
1 banan skåret i skiver
Fremgangsmåde:
Hæld kværnet hørfrø og kogende vand i en lille skål. Rør det sammen, og lad det stå i 10 minutter, til det gelerer.
Mos bananerne grundigt i en stor skål. Tilsæt sirup, farin, vaniljepasta, olie, plantemælk og hørfrøægget og rør det godt sammen.
Bland de øvrige ingredienser sammen og vend det i dejen.
Hæld dejen i en smurt brødform og pynt med bananskiver.
Bag bananbrødet midt i ovnen ved 180° C (varmluft) i ca. 45 minutter.
Afkøl bananbrødet ca. 10 minutter i formen, inden det vendes ud og afkøles på en bagerist.
Nyd bananbrødet som det er eller spis det med peanutbutter og marmelade.
Comments