VEGGIEbyAnjaRathje
Bananmuffins med chokolade og valnødder

Luftige bananmuffins fyldt med den lækreste mørke chokolade og valnødder. En perfekt portionskage til både børn og voksne.
Bananmuffins med chokolade og valnødder
16 stk.
Ingredienser:
300 g hvedemel
225 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
2 dl plantemælk
3 små modne bananer (225 g)
50 g grofthakkede valnødder
75 g mørke chokoladedråber eller finthakket mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og natron i en skål. Tilsæt olie og plantemælk og rør dejen godt sammen. Mos bananerne med en gaffel og rør dem i dejen. Vend til sidst grofthakkede valnødder og chokoladedråber i dejen.
Fordel dejen i 16 papirforme i to muffinplader og bag dem ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter.
Lad de bagte muffins køle af på en bagerist.