Bananmuffins med chokolade og valnødder

Luftige bananmuffins fyldt med den lækreste mørke chokolade og valnødder. En perfekt portionskage til både børn og voksne.

Bananmuffins med chokolade og valnødder

16 stk.

Ingredienser:

• 300 g hvedemel

• 225 g sukker

• 2 tsk. vaniljesukker

• 1 tsk. bagepulver

• 1 tsk. natron

• 1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

• 2 dl plantemælk

• 3 små modne bananer (225 g)

• 50 g grofthakkede valnødder

• 75 g mørke chokoladedråber eller finthakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og natron i en skål. Tilsæt olie og plantemælk og rør dejen godt sammen. Mos bananerne med en gaffel og rør dem i dejen. Vend til sidst grofthakkede valnødder og chokoladedråber i dejen.

Fordel dejen i 16 papirforme i to muffinplader og bag dem ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter.

Lad de bagte muffins køle af på en bagerist.