Dejlig svampet og let krydret græskarkage med frisk appelsinglasur. En fantastisk kage til efterårets kaffebord.
Græskarkage med appelsinglasur
12 personer
Ingredienser:
350 g mel
250 g sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 tsk. vaniljepulver
1½ tsk. stødt ingefær
1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
1½ dl plantemælk
Skal og saft af 1 appelsin (økologisk)
2 spsk. æblemos (50 g)
225 g revet hokkaido græskar
Glasur
250 g flormelis
Lidt appelsinsaft
Pynt
Revet skal af 1 appelsin (økologisk)
Fremgangsmåde:
Dej: Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt olie, plantemælk, appelsinskal og -saft samt æblemos. Vend til sidst revet græskar i dejen. Rør dejen jævn og hæl den i en smurt springform (24 cm i diameter).
Bag kagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 40 minutter.
Glasur: Rør en glasur af flormelis og appelsinsaft. Fordel glasuren på den afkølede græskarkage og pynt med revet appelsinskal.
Comentários