Lækre og saftige græskarmuffins. En nem og hurtig opskrift på luftige muffins med hokkaidogræskar, varme krydderier og pekannødder – perfekt på en kold og våd efterårsdag.
Græskarmuffins
15 stk.
Ingredienser:
300 g mel
150 g sukker
100 g demerara sukker
2 spsk. majsstivelse
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
2 dl plantemælk
Skal og saft af 1 appelsin (økologisk)
225 g groftrevet hokkaidogræskar
50 g hakkede pekannødder
Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt olie, plantemælk, appelsinskal og
-saft og rør dejen godt sammen. Vend til sidst revet hokkaidogræskar og pekannødder i dejen.
Fordel dejen i 15 papirforme i to muffinplader og bag dem ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter.
Lad de bagte muffins køle af på en bagerist.
コメント