LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Gulerodsbrød bagt i støbejernsgryde

Opdateret: 17. apr. 2019



Grydebrød er utrolig nemt at bage, og så smager det helt fantastisk. Her får du opskriften på et lækkert og mættende gulerodsbrød med rugmel og solsikkekerner. Brødet har en lækker sprød skorpe og saftig krumme med bid. Server det nybagte gulerodsbrød til brunch- eller frokostbordet.

Gulerodsbrød bagt i støbejernsgryde

1 brød


Ingredienser:

  • 5,5 dl vand

  • 50 g surdej Tørsleff

  • 5 g gær

  • 1 tsk. sukker

  • 2 tsk. salt

  • 200 g rugmel

  • Ca. 400 g sigtet Manitoba hvedemel

  • 100 g revne gulerødder

  • 75 g solsikkekerner

Brødet er bagt i en 3,3 liters gryde


Fremgangsmåde:

Rør vand og rugmel sammen i en skål. Surdej, gær, sukker og salt røres i. Tilsæt til sidst revne gulerødder, solsikkekerner og hvedemel og rør en blød dej.


Dæk skålen med husholdningsfilm eller et klæde. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i minimum 12 timer, gerne natten over.


Efter hævning foldes dejen forsigtigt over hinanden fire-fem gange med en dejskraber i skålen. Dejen sættes igen til hævning i et par timer ved stuetemperatur.


Tænd ovnen på 250° C (traditionel ovn) og sæt den tomme gryde heri i mindst 20 minutter, så du er sikker på at den er gennemvarm.


Tag gryden ud af ovnen, og drys lidt mel i bunden af den. Hæld den bløde dej ned i gryden.

Sæt låg på gryden og bag brødet i 30 minutter ved 250° C (traditionel ovn). Skru temperaturen ned på 220° C og bag brødet færdigt i yderligere 15-20 minutter uden låg.


Vend brødet ud på en bagerist og lad det afkøle, inden det skæres i skiver.

0 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje