• VEGGIEbyAnjaRathje

Julens pebernødder


Veganske pebernødder

Pebernødder hører julen til - og det er en småkage, som er nem og hurtig at bage. Opskriften er med inspiration fra en god kollega. Der er ikke peber i denne småkagedej – pebernødderne har i stedet for en dejlig smag af kardemomme og citron.


Julens pebernødder

150 stk.


Ingredienser:

  • 250 g mel

  • 125 g sukker

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • ½ tsk. bagepulver

  • ½ tsk. natron

  • 125 g stuetempereret plantesmør

  • ½ dl piskbar soyafløde

  • Revet skal fra ½ citron (økologisk)


Fremgangsmåde:

Ælt alle ingredienserne hurtig sammen til en ensartet dej.


Del dejen i 6 portioner og udrul hver dejportion til lange stænger. Sæt dejstængerne på køl i mindst 2 timer.


Skær dejstængerne ud i tynde skiver på ca. ½ cm, og tril små kugler på størrelse med en hasselnød.


Læg dejkuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 8 minutter.


Lad pebernødderne afkøle.


Opbevar pebernødderne i en kagedåse med tætsluttende låg.


NB: Se også mine andre opskrifter på pebernødder her.

69 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle