VEGGIEbyAnjaRathje
Kernebrød

Lækkert vegansk kernebrød - bedre kendt som stenalderbrød. Kernebrødet er hurtigt og nemt at lave, smager fantastisk og mætter godt.
Kernebrød
1 brød
Ingredienser:
250 g havregryn
85 g solsikkekerner
85 g græskarkerner
60 g mandelflager
60 g sesamfrø
60 g hørfrø
4 spsk. loppefrøskaller
3 spsk. chiafrø
2 tsk. salt
1 spsk. agavesirup
½ dl olivenolie
6 dl vand
Topping
1 spsk. solsikkekerner
1 spsk. græskarkerner
Fremgangsmåde:
Kom alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt de våde ingredienser og rør det godt sammen i 5-10 minutter, til dejen har samlet sig.
Hæld dejen i en smurt brødform og fordel den i et jævnt lag. Drys brødet med solsikke- og græskarkerner, og tryk dem forsigtigt ned i dejen.
Bag brødet ved 180° C (varmluft) i ca. 1 time.
Lad brødet afkøle 10 minutter i formen inden det afkøles helt på en bagerist.
Nyd det nybagte kernebrød med fx avocado eller baked beans. Brødet smager også skønt med peanutbutter og marmelade.
TIP: Jeg fryser gerne brødet ned i skiver, så har jeg altid lækkert brød til morgenmaden eller frokosten. Jeg synes brødet smager særligt godt, når det har været en tur på brødristeren.