• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Koldhævede æbleboller

Opdateret: 17. apr. 2019



På kort tid kan du fremtrylle de lækreste koldhævdede boller, som har en sprød skorpe og saftig krumme. Husk blot, at dejen skal laves dagen før, bollerne skal spises. Jeg har eksperimenteret med en færdigkøbt spelt-surdej fra Tørsleff og revet æble. Nyd denne lækre og saftige æblebolle ved morgenbordet eller til eftermiddagskaffen – helt klassisk med fx Naturli’ Smørbar.


Koldhævede æbleboller

12 stk.


Ingredienser:

  • ½ liter koldt vand

  • ca. 600 g ølandshvedemel (Aurion)

  • 1 tsk. sukker

  • 1 tsk. salt

  • 10 g gær

  • 50 g spelt-surdej Tørsleff

  • 150 g revet æble (2 stk.)

  • 50 g hasselnøddeflager


Fremgangsmåde: Rør vand og halvdelen af melet sammen i en skål. Gær, surdej, sukker og salt røres i. Tilsæt til sidst revet æble, hasselnøddeflager og det resterende mel og rør en blød dej.

Sæt dejen til koldhævning natten over – eller minimum 6-8 timer.


Efter hævning sættes bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug hænderne, som er dyppet i vand eller to skeer.


Bag bollerne i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft). Skru derefter temperaturen ned på 200° C og bag bollerne i yderligere 10-15 minutter.

211 visninger