Lækre koldhævede boller med butterbeans – perfekt bagværk til morgenbordet. En nem opskrift på mættende og smagfulde boller med en saftig krumme og sprød skorpe. Nyd dem med fx Naturli’ Smørbar eller vegansk pålæg.
Koldhævede boller med butterbeans
16 stk.
Ingredienser:
Bolledej
1 dåse butterbeans (drænet vægt 240 g)
½ liter koldt vand
50 g havregryn
125 g fuldkornshvedemel
10 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 350 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Blend butterbeans og vand, et par minutter, til en ensartet konsistens.
Rør bønne-væske, havregryn og fuldkornshvedemel sammen i en skål. Gær, salt og sukker røres i. Tilsæt til sidst hvedemel og rør en blød dej.
Sæt dejen til koldhævning natten over – eller minimum 6-8 timer.
Efter hævning sættes bollerne på to bageplader beklædt med bagepapir. Brug hænderne, som er dyppet i vand eller to skeer.
Bag bollerne i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft). Skru derefter temperaturen ned på 200° C og bag bollerne i yderligere 10-15 minutter.
Commentaires