- VEGGIEbyAnjaRathje
Små rabarbertærter
Opdateret: 29. juli 2019

Bag disse små rabarbertærter til sommerdesserten. En nem opskrift på søde og sprøde tærter fyldt med syrlige rabarber. Server tærterne lune med soyaflødeskum eller en god vaniljeis.
Små rabarbertærter
9 små tærter - 1 stor tærte
Ingredienser:
Mørdej
250 g hvedemel
70 g flormelis
1 tsk. bagepulver
150 g plantesmør (Naturli’ Smørbar Blok)
½ dl vand
Rabarber
400 g rabarber
100 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
1 spsk. majsstivelse
Pynt
Skovsyre
Tilbehør
Soyaflødeskum eller vaniljeis
Fremgangsmåde:
Mørdej: Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver og stuetempereret plantesmør sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.
Rul ⅔ af dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 3 mm tyk. Fordel mørdejen i 9 små tærteforme (8 cm i diameter) eller i 1 stor tærteform.
Rabarber: Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker på ca. 1 cm. Bland sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en skål. Tilsæt rabarberne og bland det godt sammen. Fyld rabarberne i de ubagte tærter.
Rul den resterende dej ud på et meldrysset bord. Skær små strimler af dejen som forsigtigt lægges over rabarberne.
Bag rabarbertærterne ved 180° C (varmluft) i ca. 20 minutter.
Lad rabarbertærterne afkøle let og pynt dem med skovsyre inden servering.
Server de små rabarbertærter lune med soyaflødeskum eller en god vaniljeis.