LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Smørkage med pistacie



Smørkage med pistacie vil bringe glæde hos dine gæster. Kagen består af en luftig gærdej fyldt med lækker vaniljecreme og pistacieremonce. En skøn forårskage – der får englene til at synge.


Smørkage med pistacie

8-10 personer


Ingredienser:

Vaniljecreme

  • 1½ spsk. sukker

  • 1½ spsk. majsstivelse

  • 2 dl plantemælk (fx Naturli’ sojadrik med vanilje og calcium)

  • 1 stang vanilje

  • Evt. 1 knivspids gurkemeje (for farvens skyld - kan udelades)

Dej

  • 50 g plantesmør

  • 1¼ dl plantemælk

  • 20 g gær

  • 1 spsk. sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • 250 g hvedemel

Pistacieremonce

  • 200 g Odense Dessertmasse med pistaciesmag

  • 100 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)

Glasur og pynt

  • 100 g flormelis

  • Lidt kogende vand

  • 50 g hakkede, usaltede pistaciekerner

Fremgangsmåde:

Vaniljecreme: Start med at lave vaniljecremen. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille urtekniv. Mas vaniljekornene sammen med sukkeret, så kornene skilles ad. Kom alle ingredienserne i en gryde og bring blandingen i kog under piskning. Kog cremen ved jævn varme, stadig under piskning, til den tykner. Tag gryden af varmen og hæld den færdigkogte creme i en skål. Afkøl vaniljecremen i køleskabet imens du laver dejen.

Dej: Smelt plantesmør i en gryde og tilsæt plantemælk. Kom det i en skål og smuldr gæren heri. Tilsæt herefter sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt og lad den hæve i 1 time. Imens laves pistacieremoncen.

Pistacieremonce: Pisk dessertmassen og plantesmørret sammen med en håndmikser – til massen er ensartet og uden klumper.

Smørkage: Smør en springform (Ø 24 cm) med plantesmør. 1/3 af dejen rulles ud på et let meldrysset bord, og lægges i den smurte springform. Smør halvdelen af pistacieremoncen ud i et jævnt lag på dejen. Tag vaniljecremen ud af køleskabet og pisk den glat. Fordel halvdelen af vaniljecremen oven på pistacieremoncen.

Den resterende 2/3 dej rulles ud til et rektangel på 25 x 50 cm, og resten af pistacieremoncen og vaniljecremen smøres herpå. Rul dejen sammen på den lange led til en roulade, der skæres i 17 lige tykke skiver og fordeles på dejen i springformen.

Lad smørkagen hæve tildækket og lunt i 1 time.

Bag smørkagen ved 200° C (varmluft) i ca. 20 minutter, til den er gennembagt og gylden. Lad smørkagen afkøle let.

Glasur og pynt: Rør flormelis og lidt kogende vand sammen til en tyk glasur. Pynt den let afkølede smørkage med glasuren og drys straks med hakkede pistaciekerner.

309 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje