Speltsmåkager med tranebær og mandler

Lækre speltsmåkager med syrlige tranebær og skøn bid fra mandler. En nem opskrift som smager vildt godt.

Speltsmåkager med tranebær og mandler

14 stk.

Ingredienser:

• 50 g tørrede tranebær

• 50 g mandler

• 100 g sigtet speltmel

• 60 g speltflager

• 125 g plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)

• 75 g demerarasukker

• 1 tsk. vaniljesukker

• 2 spsk. agavesirup

Fremgangsmåde:

Hak tranebær og mandler groft.

Kom tranebær, mandler, speltmel og speltflager i en skål og rør det sammen.

Kom plantesmør, demerarasukker, vaniljesukker og agavesirup i en gryde og varm det over svag varme, indtil plantesmør og farin er smeltet.

Hæld smørblandingen i skålen med de øvrige ingredienser og rør dejen sammen.

Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir – der skal være god afstand imellem. Tryk småkagerne lidt flade med bagsiden af en spiseske, så de måler ca. 5 cm i diameter og er 1 cm tykke.

Bag småkagerne ved 180° C (varmluft), til de er let gyldne, i ca. 15 minutter.

Lad småkagerne afkøle på en bagerist.

Opbevar småkagerne i en kagedåse med tætsluttende låg.