• VEGGIEbyAnjaRathje

Blommetærte med mandelkaramel


Vegansk blommetærte med mandelkaramel

Lækker blommetærte med sød mandelkaramel. Sensommeren er rig på blommer, og her er de brugt i en skøn tærte. Perfekt til eftermiddagens kaffebord.


Blommetærte med mandelkaramel

8 personer


Ingredienser:

Mørdej

  • 50 g mandelmel

  • 125 g hvedemel

  • 50 g flormelis

  • ½ tsk. bagepulver

  • ½ tsk. vaniljepulver

  • 100 g plantemargarine

  • ¼ dl vand

Blommefyld

  • 1 kg faste blommer (fx Reine Claude)

  • Skallen fra 1 økologisk citron + 1 spsk. citronsaft

  • 75 g sukker

  • 3 spsk. majsstivelse

Mandelkaramel

  • 75 g sukker

  • 25 g agavesirup

  • ¼ tsk. stødt kanel

  • 25 g plantefløde (fx piskbar Alpro)

  • 25 g plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)

  • 50 g mandelsplitter

Tilbehør

  • Alpro Greek Style yoghurt eller soyaflødeskum


Fremgangsmåde:

Mørdej: Ælt alle ingredienserne sammen med hænderne til en ensartet dej. Stil dejen på køl i ½ time.


Tag dejen ud af køleskabet og rul den relativt tyndt ud på et meldrysset bord. Kom dejen i en tærteform (25,5 cm i diameter) og tryk den fast til sider og bund. Det er ikke nødvendigt at smøre formen. Tryk kanterne fri for overflødig mørdej.

'

Udsten blommerne, skær dem i både og vend dem med fintrevet citronskal og citronsaft. Bland kartoffelmel og sukker og vend det i blommerne. Fordel blommerne i tærtebunden og bag den i ca. 15 minutter ved 175° C (varmluft).


Mandelkaramel: Kom sukker, agavesirup, stødt kanel, plantefløde og plantesmør i en gryde. Kog det under omrøring til en tynd karamel. Tag gryden af varmen og tilsæt mandelsplitter.


Hæld mandelkaramellen over tærten og bag den i yderligere ca. 15 minutter.


Lad tærten afkøle og server den med Alpro Greek Style yoghurt eller soyaflødeskum.



148 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle