Lækker og cremet cashew-smøreost med dild. Hjemmelavet smøreost er nem at lave og det smager virkelig godt. Her får du opskriften på en smøreost, der er lavet på cashewnødder og tilsat skøn smag af dild. Nyd den smagfulde smøreost på fx knækbrød og kiks.
Cashew-smøreost med dild
2 små skåle
Ingredienser:
225 g usaltede cashewnødder
200 g vand
⅟₁₆ tsk. vegansk starterkultur (mesophilic cultures)
½ tsk. salt
2 tsk. flydende dild
Fremgangsmåde: Udblød cashewnødderne i en skål med koldt vand i minimum 8 timer og gerne natten over.
Kom cashewnødderne i en skål med kogende vand og lad dem stå nogle få sekunder, så de pasteuriseres.
Dræn cashewnødderne i en si.
Kom cashewnødderne i en blender og tilsæt vand til en totalvægt på 425 g. Blend det godt sammen til en glat og cremet masse.
Hæld cashewblandingen i en skål og lad den afkøle til en temperatur mellem 20° C og 30° C.
Drys starterkultur på toppen af cashewblandingen og lad den stå i 5 minutter. Rør det herefter godt sammen.
Lad cashewblandingen stå tildækket ved stuetemperatur i 12-24 timer.
Tilsæt salt og rør cashewblandingen godt sammen.
Del cashewblandingen i to portioner. Tilsæt flydende dild til den ene portion – den anden portion holdes naturel.
Opbevar smøreostene i køleskab – holdbarheden er ca. 1 uge.
NB: Vegansk starterkultur kan bl.a. købes hos VeganCheese.info.