• VEGGIEbyAnjaRathje

Stikkelsbærtærte med marengs


Vegansk stikkelsbærtærte med marengs

Stikkelsbærtærte med fløjlsblød marengs på toppen er en lækker og syrlig kage. En perfekt tærte til eftermiddagskaffen på en lun sommerdag.


Stikkelsbærtærte med marengs

8 personer


Ingredienser:

Mørdej

  • 125 g hvedemel

  • 35 g flormelis

  • ½ tsk. bagepulver

  • 75 g plantemargarine

  • ¼ dl vand

Fyld

  • 75 g marcipan

  • 300 g stikkelsbær

  • 100 g sukker

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 spsk. majsstivelse

Marengs

  • 1½ dl aquafaba (kikærtevand)

  • 75 g sukker

  • ½ tsk. Cream of Tartar (Vinsten) eller citronsyre


Fremgangsmåde:

Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver og stuetempereret plantemargarine sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.

Rul dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 3 mm tyk, og fordel den i en kvadratisk tærteform med løs bund (21 x 21 cm).


Riv marcipanen og fordel den over tærtebunden.


Skyl og nip stikkelsbærrene.


Halver stikkelsbærrene og fyld dem i den ubagte tærte.


Bland sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en skål og drys det over stikkelsbærrene.


Bag tærten ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter. Imens laves marengsen.


Kom aquafaba og Cream of Tartar i en skål og pisk det stift. Pisk herefter sukkeret i lidt efter lidt - det tager 10-15 minutter. Kom marengsen i en sprøjtepose med stjernetyl.


Tag tærten ud af ovnen og pynt den med marengsmassen.


Sæt tærten tilbage i ovnen ved 180° C (varmluft med grillfunktion) i 3-5 minutter til marengsen er let gylden.


Lad stikkelsbærtærten afkøle inden servering.

215 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle