• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Stikkelsbærtærte med marengs


Stikkelsbærtærte med fløjlsblød marengs på toppen er en lækker og syrlig kage. En perfekt tærte til eftermiddagskaffen på en lun sommerdag.


Stikkelsbærtærte med marengs

8 personer


Ingredienser:

Mørdej

  • 125 g hvedemel

  • 35 g flormelis

  • ½ tsk. bagepulver

  • 75 g plantemargarine

  • ¼ dl vand

Fyld

  • 75 g marcipan

  • 300 g stikkelsbær

  • 100 g sukker

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 spsk. majsstivelse

Marengs

  • 1½ dl aquafaba (kikærtevand)

  • 75 g sukker

  • ½ tsk. Cream of Tartar (Vinsten) eller citronsyre


Fremgangsmåde:

Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver og stuetempereret plantemargarine sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.

Rul dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 3 mm tyk, og fordel den i en kvadratisk tærteform med løs bund (21 x 21 cm).


Riv marcipanen og fordel den over tærtebunden.


Skyl og nip stikkelsbærrene.


Halver stikkelsbærrene og fyld dem i den ubagte tærte.


Bland sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en skål og drys det over stikkelsbærrene.


Bag tærten ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter. Imens laves marengsen.


Kom aquafaba og Cream of Tartar i en skål og pisk det stift. Pisk herefter sukkeret i lidt efter lidt - det tager 10-15 minutter. Kom marengsen i en sprøjtepose med stjernetyl.


Tag tærten ud af ovnen og pynt den med marengsmassen.


Sæt tærten tilbage i ovnen ved 180° C (varmluft med grillfunktion) i 3-5 minutter til marengsen er let gylden.


Lad stikkelsbærtærten afkøle inden servering.

73 visninger