All-in-one sticky rice

All-in-one sticky rice er en nem og lækker turmiddag. Middagsretten består af kokosris tilsat butterbeans, squash og broccoli. Den skønne risret er toppet med cashewnødder og en smagfuld limedressing.

All-in-one sticky rice

2-3 personer

Ingredienser:

Sticky rice

• 150 g ris

• 1 dåse kokosmælk

• 1 spsk. soyasauce

• 1 spsk. frisk, revet ingefær

• 1 dåse butterbeans (drænet vægt 240 g)

• 300 g squash skrællet og skåret i kvarte tern

• 300 g broccoli i små buketter

• 50 g cashewnødder

Dressing

• 2 spsk. sesamolie

• 2 spsk. soyasauce

• Saften fra 1 lime

• 1 spsk. frisk, revet ingefær

Udstyr på tur

• Omnia ovn

• Omnia silikoneform

• Trangia stormkøkken

• Multidisc (skærebræt)

• Pande

Fremgangsmåde:

Skyl risene godt i koldt vand.

Bland ris, kokosmælk, soyasauce og ingefær i Omnia silikoneformen.

Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på middel varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag risene i 30 minutter.

Tilsæt butterbeans, squash og broccoli til risene og bag retten i yderligere ca. 30 minutter.

Rist cashewnødderne på en tør pande.

Rør en dressing af sesamolie, soyasauce, limesaft og ingefær.

Hæld dressingen over risretten, drys med ristede cashewnødder og server.

TIP: For en stærk dressing, kan der tilsættes 1 finthakket rød chili.