Baileys Almandes kombination af sød mandelmælk, whisky og et twist af vanilje, forenes her i en trøffelkugle med lys chokolade og soyafløde. Baileys-pindene smager himmelsk i kaffen eller varm plantemælk på en kold vinterdag, hvor du har lyst til lidt ekstra forkælelse.
Baileys-pinde
30 stk.
Ingredienser:
Baileystrøffel
65 g soyafløde
30 g agavesirup
150 g lys vegansk chokolade
40 g Baileys Almande
Chokoladeovertræk
30 mørke chokoladeskaller
200 g mørk chokolade (højst 60 % kakaoindhold) eller Odense mørk overtræk
30 træpinde eller drinkspinde
Demerasukker
Fremgangsmåde:
Start med at hakke chokoladen fint.
Kom soyafløde og agavesirup i en gryde og varm det op til kogepunktet. Ta’ gryden af varmen og tilsæt chokoladen. Rør det sammen, med et piskeris, til en homogen masse. Tilsæt Baileys Almande.
Trøffelmassen kommes i en sprøjtepose og afkøles.
Klip et meget lille hul i sprøjteposen, og fyld chokoladeskallerne med trøffelmassen. Lad dem stå køligt natten over.
Chokoladen tempereres eller overtrækschokoladen smeltes – begge over vandbad.
Med en lille paletkniv eller kniv lukkes toppen af chokoladeskallerne med lidt smeltet chokolade. Sæt en pind i hver trøffelkugle og lad chokoladen tørre.
Gør en skål eller tallerken klar med demerasukker.
Dyp hver enkelt pind med trøffelkuglerne i den smeltede chokolade og sæt dem til at tørre i demerasukkeret.
Server Baileys-pindene til kaffe eller varm plantemælk.
Holdbarhed: ca. 2 måneder.
Commenti