Her får du opskriften på en luftig og frisk citronmousse serveret i en mørk og fyldig chokoladeskål. En nem og lækker dessert til gæstemiddagen.
Citronmousse i chokoladeskål
4 personer
Ingredienser:
Citronmousse
1 dl citronsaft (saften fra ca. 2 citroner)
Skallen af 2 citroner (økologisk)
75 g sukker
80 g hvid vegansk chokolade
0,5 tsk. gurkemeje
2 tsk. agar agar
2,5 dl piskbar soyafløde
Desuden
12 små chokoladeskåle
Fremgangsmåde:
Riv skallen og pres saften af citronerne.
Hak chokoladen fint.
Kom citronsaft og -skal, sukker og chokolade i en lille kasserolle og varm det op til kogepunktet. Når sukkeret er opløst og chokoladen smeltet tilsættes gurkemeje og agar agar. Lad citronblandingen koge 2-3 minutter, i mens du pisker med et piskeris.
Pisk soyafløden til skum (5-10 minutter) og vend citronblandingen heri.
Kom citronmoussen i en sprøjtepose og klip et lille hul i posen. Fordel forsigtigt citronmoussen i chokoladeskålene.
Sæt citronmoussen på køl i mindst 2 timer inden servering.
NB: Har du ikke chokoladeskåle, kan citronmoussen serveres i portionsglas. Pynt med lidt hakket chokolade.