Lækker mokkamousse med karamelliserede pekannødder. En skøn dessert til chokolade- og kaffeelskerne. Den fløjlsbløde mokkamousse er lavet med lys chokolade og har en ganske diskret kaffesmag. En hurtig og nem dessert, der kan laves dagen før gæsterne kommer.
Mokkamousse med karamelliserede pekannødder
6 personer
Ingredienser:
Mokkamousse
2½ dl piskbar soyafløde
200 g hakket, lys vegansk chokolade (fx Green Star)
1 tsk. Nescafé + 1 spsk. kogende vand
Karamelliserede pekannødder
50 g pekannødder
1 spsk. agavesirup
Pynt
Grofthakkede, karamelliserede pekannødder
Friske bær - fx blåbær og brombær
Fremgangsmåde: Mokkamousse: Smelt den hakkede chokolade over vandbad og pisk soyafløden til skum. Vend den smeltede chokolade i den piskede soyafløde. Opløs Nescafé i kogende vand og vend det i chokolademoussen. Fordel mokkamoussen i 6 portionsglas og sæt dem på køl i mindst 4 timer.
Karamelliserede pekannødder: Kom pekannødder og agavesirup i en skål. Vend det godt sammen, så pekannødderne bliver dækket af agavesiruppen. Fordel pekannødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 180° C (varmluft) i ca. 5 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Inden servering pyntes mokkamoussen med de karamelliserede pekannødder og friske bær.