Cookies er super nemme at bage og så smager de vidunderligt. Jeg nyder at eksperimentere med forskellige smagskombinationer. I denne opskrift har jeg tilført syrlighed fra kirsebær, sødme fra hvid chokolade samt bid og bitterhed fra mandler.
Cookies med kirsebær, chokolade og mandler
12 store - 18 små
Ingredienser:
150 g hvedemel
150 g sukker
1 tsk. bagepulver
Korn af 1 stang vanilje eller 1 tsk. vaniljepulver
50 g plantesmør
0,5 dl vand
50 g hakkede, tørrede kirsebær
45 g mandelsplitter
80 g grofthakket hvid vegansk chokolade
Fremgangsmåde:
Bland hvedemel, sukker, bagepulver og vaniljekorn sammen i en skål. Tilsæt plantesmør og vand til melblandingen og rør dejen godt sammen. Vend til sidst hakkede kirsebær, mandelsplitter og grofthakket hvid chokolade i dejen.
Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir – der skal være god afstand i mellem. 6-9 stk. på hver bageplade.
Bag dem i 10-12 minutter ved 200° C (varmluft).