Hummus med spinat og ramsløg

I foråret finder du ramsløg i de danske skove. Ramsløg er en delikat krydderurt som kan anvendes på et utal af måder i maden. Her har jeg lavet en cremet og farverig hummus med spinat og ramsløg.

Hummus med spinat og ramsløg

1 lille skål

Ingredienser:

• 1 dåse forkogte kikærter (240 g)

• 75 g spinat

• 10-20 ramsløgsblade

• ¼ dl olivenolie

• 1 spsk. tahin

• Saften af ½ citron

• ½ tsk. spidskommen

• ½ tsk. koriander

• 1 tsk. salt

• Evt. lidt vand

Fremgangsmåde:

Skyl spinat og ramsløgsblade grundigt og lad dem afdryppe godt.

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend det godt sammen til en glat og ensartet masse.

Tilsæt evt. vand for en tyndere konsistens.

Smag evt. til med ekstra salt og krydderier.

Spis den let krydrede hummus i en sandwich eller til et godt stykke rugbrød.

Holdbarhed: 3 dage i køleskab.