• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Hvid chokolademousse med rabarberkompot



Hvid chokolademousse med rabarberkompot er en skøn sommerdessert. Kombinationen af den søde og fløjlsbløde chokolademousse toppet med syrlig rabarberkompot vil helt sikkert imponere dine gæster.


Hvid chokolademousse med rabarberkompot

6 personer


Ingredienser:

Hvid chokolademousse

  • 200 g hakket, hvid vegansk chokolade

  • 2,5 dl piskbar soyafløde

  • 0,5 dl aquafaba (kikærtevand)

  • 30 g sukker

Rabarberkompot

  • 250 g rabarber

  • 50 g sukker

  • ½ flækket vaniljestang


Fremgangsmåde:

Hvid chokolademousse: Smelt den hakkede chokolade over vandbad. Pisk soyafløden til skum (5-10 minutter). Pisk aquafabaen luftig i et par minutter. Tilsæt sukker imens der piskes i yderligere et minut, til du har en stiv marengs. Vend den smeltede chokolade i den piskede soyafløde, og vend til sidst aquafabaen forsigtigt heri. Fordel chokolademoussen i 6 portionsglas og sæt dem på køl i mindst 4 timer.


Rabarberkompot: Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker af ca. 1 cm. Kom rabarber, sukker og flækket vaniljestang i en gryde. Kog det under omrøring i 5-10 minutter til en tæt kompot. Der må gerne være lidt rabarberstykker tilbage i kompotten. Lad kompotten afkøle i køleskab.


Inden servering pyntes chokolademoussen med den afkølede rabarberkompot.



42 visninger