Det er efterhånden en del år siden jeg første gang smagte karamelkager på en café. Fra første bid blev denne småkage en af mine yndlings. Karamelkagerne er en lidt sej småkage, der for hver bid nærmest smelter på tungen. Småkagerne er meget nemme at bage, og efter kort tid i køkkenet kan du nyde en himmelsk mundfuld.
Karamelkager
Ca. 70 stk.
Ingredienser:
200 g sukker
300 g hvedemel
200 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli' Vegan Block)
3 spsk. lys sirup
2 tsk. bagepulver
2 spsk. vaniljesukker
Fremgangsmåde:
Ælt alle ingredienserne hurtig sammen til en ensartet dej.
Del dejen i 6 portioner og udrul hver dejportion til lange stænger (5-7 cm bred og 1 cm tyk).
Læg 2 dejstænger på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 200° C (varmluft) i 12-14 minutter.
Skær straks dejstængerne ud i ca. 2 cm brede snitter og lad dem afkøle.
Opbevar karamelkagerne i en kagedåse med tætsluttende låg.
NB: Jeg har eksperimenteret en del med bagetiden på karamelkagerne. Hvis de bages i for kort tid, bliver de meget seje. For at opnå det bedste resultat skal karamelkagerne bages i 12-14 minutter. Bages de for længe bliver de mørke og mister noget af karamelsmagen.