Kokossmåkager med lime

Lækre og sprøde kokossmåkager med et skønt og syrligt twist af lime. Nyd dem, når du trænger til lidt ekstra forkælelse, sammen med en god kop te eller kaffe.

Kokossmåkager med lime

20 stk.

Ingredienser:

• 150 g hvedemel

• 50 g kokosmel

• 150 g sukker

• 1 tsk. vaniljesukker

• 1 tsk. bagepulver

• 50 g stuetempereret plantemargarine

• Skal og saft af 1 økologisk lime

• Ca. ¼ dl vand (limesaft og vand er ½ dl væske i alt)

• 80 g hakket, hvid vegansk chokolade

Fremgangsmåde:

Bland hvedemel, kokosmel, sukker, vaniljesukker og bagepulver sammen i en skål. Tilsæt plantemargarine, limeskal, limesaft og vand til melblandingen og rør dejen godt sammen. Vend til sidst hakket hvid chokolade i dejen.

Brug to spiseskeer til at fordele dejen på to bageplader beklædt med bagepapir. Der skal være god afstand imellem, da de flyder lidt ud under bagning. Tryk småkagerne lidt flade med skeen.

Bag småkagerne ved 200° C (varmluft) i 10-12 minutter.