LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Risalamande med havtornsirup



Risalamande er en af mine yndlingsdesserter, og jeg spiser det gerne flere gange om året. Her får du opskriften på juleklassikeren i en nyfortolket udgave, serveret med en skøn syrlig og aromatisk havtornsirup.


Risalamande med havtornsirup

6-8 personer


Ingredienser:

Risalamande

  • 250 g grødris

  • 2 dl vand

  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)

  • 6 dl usødet soyadrik

  • 75 g sukker

  • 1 stang vanilje – kornene herfra

  • 4-5 dl piskbar soyafløde

  • 100-150 g hakkede, smuttede mandler

Havtornsirup

Pynt

  • Evt. lidt havtorn

  • 50 g mandelsplitter


Fremgangsmåde:

Skyld grødrisene under rindende vand. Hæld ris og vand i en gryde, og lad det koge under omrøring i et par minutter. Tilsæt kokosmælk, soyadrik, sukker og vanilje, og kog det ind til en tyk grød under hyppig omrøring i ca. 45 minutter. Afkøl grøden i køleskabet - gerne til næste dag.


Rør den kolde risengrød sammen med de hakkede mandler. Pisk soyafløden til skum og vend det i grøden. Stil risalamanden tildækket i køleskabet til den skal serveres.


Kom havtornsaft og sukker i en gryde og bring det i kog. Lad saften småkoge i ca. 15 minutter til en let tyk sirup.


Server risalamanden i små portionsglas med den lune havtornsirup. Pynt risalamanden med havtorn og mandelsplitter.


NB: En vellykket risalamande skal ikke være for flydende. Tilsæt derfor soyafløden lidt ad gangen.


TIP: Du kan med fordel sætte grødrisene i blød, da det forkorter kogetiden. Sæt grødrisene i blød i 1 time, hæld vandet fra og skyld risene under rindende vand. Følg herefter opskriftens anvisninger.

699 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje