Lækre speltsmåkager med syrlige tranebær og skøn bid fra mandler. En nem opskrift som smager vildt godt.
Speltsmåkager med tranebær og mandler
14 stk.
Ingredienser:
50 g tørrede tranebær
50 g mandler
100 g sigtet speltmel
60 g speltflager
125 g plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)
75 g demerarasukker
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. agavesirup
Fremgangsmåde:
Hak tranebær og mandler groft.
Kom tranebær, mandler, speltmel og speltflager i en skål og rør det sammen.
Kom plantesmør, demerarasukker, vaniljesukker og agavesirup i en gryde og varm det over svag varme, indtil plantesmør og farin er smeltet.
Hæld smørblandingen i skålen med de øvrige ingredienser og rør dejen sammen.
Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir – der skal være god afstand imellem. Tryk småkagerne lidt flade med bagsiden af en spiseske, så de måler ca. 5 cm i diameter og er 1 cm tykke.
Bag småkagerne ved 180° C (varmluft), til de er let gyldne, i ca. 15 minutter.
Lad småkagerne afkøle på en bagerist.
Opbevar småkagerne i en kagedåse med tætsluttende låg.
