Øllebrød er enten elsket eller hadet. Jeg elsker øllebrød, og for mig er det ren forkælelse på en langsom morgen. Her får du min udgave af den lækre grød, som er tilsat appelsin og kanel. Jeg spiser øllebrøden med soyaflødeskum og sprøde hasselnøddeflager.
Øllebrød
4-6 personer
Ingredienser:
450 g rugbrød med kerner
4 dl vand
1 hvidtøl (33 cl)
75 g farin (tilsæt evt. 25 g ekstra farin for en sødere smag)
1 tsk. stødt kanel
Saft af 1 appelsin
1 strimmel appelsinskal (skåret med en kartoffelskræller)
Tilbehør
1½-2½ dl piskbar soyafløde (fx Alpro Cuisine soya)
Hasselnøddeflager
Fremgangsmåde:
Skær rugbrødet i små tern og kom det i en gryde.
Tilsæt vand og hvidtøl. Lad det trække i mindst 15 minutter og gerne natten over.
Kom farin, kanel, appelsinsaft og appelsinskal i gryden.
Lad øllebrøden koge ved svag varme i 10 minutter under jævnlig omrøring.
Tag appelsinskallen op af gryden og smag øllebrøden til. Ønskes en sødere grød kan der tilsættes lidt ekstra farin, hvorefter øllebrøden koges i yderligere et par minutter.
Server øllebrøden med en god klat soyaflødeskum og pynt med hasselnøddeflager.
NB: Ønskes der en tyndere grød, kan der tilsættes lidt ekstra vand.
TIP: Ønskes en finere og mere glat grød, kan der anvendes rugbrød uden kerner.