LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Æblekage



Lækker og saftig æblekage med toner af kardemomme og kanel. En skøn efterårskage der er nem at bage i Trangia stormkøkkenet.


Æblekage

1 kage, 4-6 portioner


Ingredienser:

  • 125 g hvedemel

  • 75 g sukker

  • 25 g brun farin

  • 1 tsk. vaniljesukker

  • ¾ tsk. stødt kardemomme

  • ½ tsk. stødt kanel

  • 1 tsk. bagepulver

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • 1 dl vand

  • 1 æble

Udstyr på tur

  • Skrællekniv

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Et rundt stykke bagepapir, med samme diameter som den lille grydes bund


Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.


Skyl og skræl æblet og skær det i tynde både.


Kom de tørre ingredienser i den store gryde. Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen.

Rengør den store gryde og gør klar til bagning af æblekagen.


Læg bagepapir i den lille grydes bund og smør siderne med vegansk plantemargarine eller olie. Hæld halvdelen af dejen i gryden og fordel et lag æblebåde oven på. Hæld den sidste dej over og dæk kagen med de sidste æblebåde.


I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm. i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med kagedejen sættes ned i den store gryde.


Tænd brænderen på laveste blus og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.


Bag æblekagen i ca. 45 minutter – men se til den af og til.


Nyd æblekagen lun og nybagt, evt. serveret med soyaflødeskum.


NB: Bagetiden er meget afhængig af brænderens indstilling samt vejr og vind. Jeg foretrækker at bage kager på laveste varme, for at undgå brændte bageskorper.


TIP: Har du ikke bagt kage i Trangia før, vil jeg anbefale dig at lave et par test hjemme i haven. Jeg har selv brugt meget tid på at lære teknikken ordentligt at kende.


TIP: Æblekagen kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Hæld dejen i en smurt springform på 16 cm i diameter og bag kagen i ca. 25 minutter. En dobbeltportion dej passer til en springform på 24 cm i diameter – bagetiden er da ca. 40 minutter.

131 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Daal

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje