Moro-blodappelsiner er bare fantastiske. De har en kort sæson, så det er med at nyde dem så længe de kan fås. Her er blodappelsinerne brugt til en lækker og simpel gele, som smager dejligt på fx nybagte scones.
Blodappelsingele
2 glas á 250 ml
Ingredienser:
1 kg blodappelsiner
1 lille citron
20 g melatin
375 g rørsukker
Fremgangsmåde:
Blodappelsiner og citron presses i en skål (det bør give ca. ½ liter saft).
Si saften gennem en tætmasket si.
Mål saften af til ½ liter og kom den i en ren gryde. Kog saften op med melatin i ca. 1 minut, hvorefter rørsukkeret tilsættes og koges i yderligere 4-5 minutter.
Fjern det skum, der har dannet sig på toppen, med en ske.
Hæld geleen på skoldede glas og skum den evt. fri af yderligere urenheder. Lad geleen afkøle og sæt herefter låg på.
Blodappelsingeleen smager dejligt på scones eller andet nybagt brød.