
Lækre cookies med ærtemel og chokolade – sprøde udenpå og bløde indeni. I opskriften har jeg brugt mel af danske Ingrid ærter, som har et højt indhold af protein og kostfibre og dermed øger mæthedsfornemmelsen. En smagfuld cookie der er hurtig at bage og perfekt til at stille den søde tand.
Cookies med ærtemel og chokolade
12 stk.
Ingredienser:
125 g groft ølandshvedemel
75 g Ingrid ærtemel (kan erstattes af kikærtemel)
75 g sukker
75 g brun farin
1 tsk. bagepulver
75 g mørke chokoladeknapper
¾ dl oliemargarine
½ dl vand
Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt oliemargarine og vand til melblandingen og rør dejen godt sammen.
Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir – der skal være god afstand i mellem.
Bag dem i 10-12 minutter ved 200° C (varmluft).

Comments