top of page
  • Forfatters billedeVEGGIEbyAnjaRathje

Cremesnegle


Veganske cremesnegle

Bløde og snaskede cremesnegle – en himmelsk fusion mellem kanelsnegle og spandauere. Nyd de nybagte cremesnegle til brunchbordet eller eftermiddagshyggen.


Cremesnegle

14-16 stk.

 

Ingredienser:

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • 2¼ dl lunkent vand

  • 25 g gær

  • ½ dl rapsolie

  • 75 g sukker

  • ½ tsk. salt

  • 2 tsk. stødt kardemomme

  • 500 g hvedemel

Remonce

  • 150 g plantemargarine

  • 75 g sukker

  • 75 g brun farin

  • 1 spsk. stødt kanel

Vaniljecreme

  • 1 brev kagecreme vaniljesmag (fx Dr. Oetker)

  • 2½ dl plantemælk

Desuden

  • Plantemælk til pensling

Pynt

  • Glasur af flormelis og vand

 

Fremgangsmåde:

Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.


Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, rapsolie, sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Rør plantemargarine, sukker, farin og kanel godt sammen.


Pisk et brev pulverkagecreme med plantemælk. Sæt vaniljecremen i køleskabet i mindst 20 minutter. Inden brug piskes vaniljecremen godt igennem og kommes i en sprøjtepose.  


Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant på ca. 35 x 50 cm. Smør remoncen ud over hele dejen med en paletkniv eller dejskraber, og rul herefter dejen sammen til en roulade.


Skær rouladen i ca. 3 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bøj den yderste dejende ind under sneglen.


Tryk sneglene flade og lad dem hæve tildækket et lunt sted i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Brug fingrene til at lave en fordybning i midten af hver snegl og fyld vaniljecremen heri.


Pensl cremesneglene med plantemælk og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter, til de er let gyldne og bagt i bunden.


Lad cremesneglene afkøle på en bagerist og pynt med glasur inden servering.



318 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Comments


bottom of page