• VEGGIEbyAnjaRathje

Kardemommesnurrer


Veganske kardemommesnurrer

Lækre og krydrede kardemommesnurrer – en skøn variation til de klassiske kanelsnurrer. Snurrerne er saftige og har en intens smag af kardemomme – perfekt til vinterens kagebord.


Kardemommesnurrer

16 stk.


Ingredienser:

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • 2¼ dl lunkent vand

  • 25 g gær

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • 75 g sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 spsk. stødt kardemomme

  • 500-550 g hvedemel

Remonce

  • 150 g plantemargarine

  • 75 g brun farin

  • 100 g sukker

  • 2 spsk. stødt kardemomme

Pensling

  • Plantemælk

Sukkerglace og pynt

  • ¾ dl vand

  • 50 g sukker

  • Perlesukker


Fremgangsmåde:

Dej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, rapsolie, sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Remonce: Rør plantemargarine, brun farin, sukker og stødt kardemomme godt sammen.


Kardemommesnurrer: Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca. 30 x 50 cm. Smør remoncen ud i et jævnt lag på hele dejen. Fold en tredjedel af dejen ind mod midten på langsiden, og fold herefter den anden tredjedel ind over det første lag, så du har tre lag dej i alt. Rul nu dejen ud igen til ca. 25 x 40 cm, og skær den i 16 strimler der er ca. 2,5 cm brede. Skær dejstrimlen igennem på midten, men lad den hænge sammen i toppen. Sno de to strimler om hinanden og rul dem sammen til en snurre.


Sæt kardemommesnurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Pensl kardemommesnurrerne med plantemælk og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.


Afkøl kardemommesnurrerne let inden de pyntes.


Sukkerglace: Hæld vand og sukker i en gryde, og giv det et opkog. Lad det småkoge i 5 minutter, til sukkeret er opløst.


Pensl kardemommesnurrerne med sukkerglacen og pynt med et drys perlesukker.

265 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle