Decemberboller – en yderst smagfuld bolle ved juletid. De bløde og luftige boller er tilsat appelsin, tørret frugt og krydderier. En sød og lækker bolle til julens kaffebord.
Decemberboller
12 stk.
Ingredienser:
Dej
10 g havregryn
½ dl kogende vand
Skal og saft af 1 økologisk appelsin
50 g tørrede dadler
50 g tørrede abrikoser
1½ dl lunkent vand
25 g gær
50 g sukker
½ tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. gurkemeje
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
50 g mandelflager
500 g hvedemel
Pynt
Plantemælk
Perlesukker
Fremgangsmåde:
Riv appelsinskallen og pres saften fra appelsinen. Skær dadler og abrikoser i små tern og lad dem trække 15 minutter i appelsinsaften.
Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.
Udrør gæren i lunken vand og tilsæt sukker, salt, kardemomme, kanel, gurkemeje og olie. Rør det sammen og tilsæt dadler, abrikoser, appelsinskal og -saft, mandelflager og hvedemel. Rør dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.
Del dejen i 12 stykker á ca. 80 g og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.
Pensl bollerne med plantemælk og drys med perlesukker.
Bag bollerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.
Flyt bollerne over på en bagerist og lad dem køle af.
Nyd decemberbollerne lune og nybagte med fx Naturli’ Smørbar.