Sandwichbrød med ærtemel

Lækkert sandwichbrød med ærtemel. Et mættende brød som passer perfekt til frokosten. Smør den fx med hummus, kikærtesalat eller dit eget yndlingsfyld.   

Sandwichbrød med ærtemel

1 stort brød, 6-8 sandwichbrød

Ingredienser:

Sandwichbrød

• 5 dl koldt vand

• 25 g gær

• 2 dl yoghurt naturel

• 2 tsk. salt

• 1 tsk. sukker

• 150 g ærtemel

• 100 g fuldkornshvedemel

• 500 g hvedemel

Pynt

• 2 spsk. olivenolie

• 1 spsk. hørfrø

• 1 spsk. chiafrø

• 1 spsk. sesamfrø

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet og tilsæt yoghurt, salt og sukker.

Rør ærtemel og fuldkornsmel i, og tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.

Hæld dejen i en bradepande (23 x 33 cm) beklædt med bagepapir.

Dæk bradepanden med husholdningsfilm, og lad dejen hæve natten over i køleskab - eller minimum 8 timer.

Pensl dejen med olivenolie og drys med blandede frø.  

Bag focacciabrødet ved 200° C i ca. 30 minutter.