top of page
  • Forfatters billedeVEGGIEbyAnjaRathje

Focaccia


Vegansk focaccia bagt i Omnia

Focaccia er et super lækkert italiensk madbrød, som passer perfekt til en fyldig salat eller som tilbehør til tapas på friluftsturen. Focacciabrødet er her tilsat rødløg, oliven og tomat – men kan også bages helt klassisk med rosmarin og flagesalt. Brødet er langtidshævet, og kan fx bages på en hviledag – hvor der er mere tid til madlavning.


Focaccia

1 brød


Ingredienser:

Focaccia-dej

  • 225 g italiensk hvedemel, Tipo 00

  • 50 g italiensk fuldkornshvedemel, Tipo

  • ¾ tsk. tørgær

  • 1 tsk. salt

  • 1 tsk. sukker

  • 2¼ dl koldt vand

  • 1 spsk. olivenolie

Topping

  • Olivenolie

  • 1 lille rødløg i tynde både

  • 8 oliven uden sten

  • 10 små tomater (gerne blandede farver)

  • Tørret rosmarin

  • Flagesalt

Udstyr på tur

  • Omnia ovn

  • Omnia silikoneform

  • Trangia stormkøkken


Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.


Kom de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt vand og olivenolie og rør dejen godt sammen. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.


Hæld dejen i Omnia silikoneformen, og sæt den til koldhævning i minimum 6-8 timer.


Dryp olivenolie over dejen, og lav små fordybninger i dejen med fingrene, så olien fordeler sig.


Tryk forsigtigt rødløgsbåde, oliven og cherrytomater ned i dejen og drys med rosmarin og flagesalt.


Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på lav varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag focacciabrødet i ca. 30 minutter.


Når focacciabrødet er færdigbagt, vendes det ud af silikoneformen og afkøles let.


Nyd det lune focacciabrød til fx en fyldig salat.


TIP: Med et termometer kan du aflæse temperaturen i Omnia ovnen og bedre justere gasbrænderen, så du opnår den ønskede bagetemperatur.


NB: Focacciabrødet kan også bages i en almindelig ovn ved 220° C. Bagetiden er ca. 25 minutter.

250 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle
bottom of page