• VEGGIEbyAnjaRathje

Focaccia med løg


Vegansk focaccia med løg

Koldhævet focaccia med løg – et blødt og saftigt madbrød. Focaccia er en italiensk brødklassiker, som er det perfekte sandwichbrød til frokosten eller tilbehør til aftensmaden.


Ingredienser:

Focaccia-dej

  • 2¾ dl koldt vand

  • 10 g gær

  • ¼ dl olivenolie

  • 1 tsk. salt

  • ½ tsk. sukker

  • 350 g italiensk hvedemel, Tipo 00

  • 1 mellemstort løg

Topping

  • Olivenolie

  • Tørret timian

  • Flagesalt


Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olivenolie, salt og sukker. Rør melet i og ælt dejen godt sammen i 10 minutter. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.


Pil løget, halver det og skær det i tynde skiver.


Rør løgskiverne forsigtigt i dejen.

Smør en bradepande (ca. 18 x 28 cm) med olivenolie, og fordel dejen i den smurte form.


Dæk bradepanden med husholdningsfilm, og lad dejen hæve natten over i køleskab - eller minimum 8 timer.


Tag husholdningsfilmen af bradepanden. Tryk fordybninger i dejen med fingrene, og stænk dejen med en god olivenolie og et drys af timian og flagesalt.


Bag focacciabrødet ved 200° C (varmluft) i ca. 30 minutter.


TIP: Ønskes et grovere focacciabrød kan 100 g Tipo 00 erstattes af fuldkornsmel. Groft mel suger mere væske – tilsæt derfor ca. ¼ dl ekstra vand.

142 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle