Fuldkorns-juleboller

Lækre og luftige fuldkorns-juleboller med appelsin, nødder og chokolade. En skøn bolle med dejlig smag af jul.

Fuldkorns-juleboller

15 stk.

Ingredienser:

Dej

• 10 g havregryn

• ½ dl kogende vand

• Skal og saft af en økologisk appelsin

• 1½ dl lunkent vand

• 25 g gær

• 25 g sukker

• ½ tsk. salt

• 1 tsk. stødt kardemomme

• 1 tsk. stødt kanel

• ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

• 50 g syltet appelsinskal i tern

• 50 g hasselnøddeflager

• 60 g chokoladedråber eller finthakket mørk chokolade

• 150 g fuldkornsmel

• 325 g hvedemel

Pynt

• Plantemælk

• Perlesukker

• Hasselnøddeflager

Fremgangsmåde:

Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Udrør gæren i lunken vand og tilsæt sukker, salt, kardemomme, kanel og olie. Rør det sammen og tilsæt appelsinskal og -saft, syltet appelsinskal, hasselnøddeflager, chokolade, fuldkornsmel og hvedemel. Rør dejen godt sammen i 10 minutter, på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.

Del dejen i 15 stykker á ca. 70 g og form dem til boller. Læg bollerne tæt i en bradepande, på ca. 22 x 33 cm, beklædt med bagepapir (3 x 5 stk.).

Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.

Pensl bollerne med plantemælk og drys med perlesukker og hasselnøddeflager.

Bag bollerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.

Flyt bollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.

Nyd julebollerne lune og nybagte med fx Naturli’ Smørbar.

TIP: Syltet appelsinskal har en let bitter smag. Ønskes en sødere bolle kan syltet appelsinskal erstattes af tørrede abrikoser.