• VEGGIEbyAnjaRathje

Fuldkorns-juleboller


Veganske fuldkorns-juleboller

Lækre og luftige fuldkorns-juleboller med appelsin, nødder og chokolade. En skøn bolle med dejlig smag af jul.


Fuldkorns-juleboller

15 stk.


Ingredienser:

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • Skal og saft af en økologisk appelsin

  • 1½ dl lunkent vand

  • 25 g gær

  • 25 g sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • 1 tsk. stødt kanel

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • 50 g syltet appelsinskal i tern

  • 50 g hasselnøddeflager

  • 60 g chokoladedråber eller finthakket mørk chokolade

  • 150 g fuldkornsmel

  • 325 g hvedemel

Pynt

  • Plantemælk

  • Perlesukker

  • Hasselnøddeflager


Fremgangsmåde:

Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.


Udrør gæren i lunken vand og tilsæt sukker, salt, kardemomme, kanel og olie. Rør det sammen og tilsæt appelsinskal og -saft, syltet appelsinskal, hasselnøddeflager, chokolade, fuldkornsmel og hvedemel. Rør dejen godt sammen i 10 minutter, på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Del dejen i 15 stykker á ca. 70 g og form dem til boller. Læg bollerne tæt i en bradepande, på ca. 22 x 33 cm, beklædt med bagepapir (3 x 5 stk.).


Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Pensl bollerne med plantemælk og drys med perlesukker og hasselnøddeflager.


Bag bollerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.


Flyt bollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.


Nyd julebollerne lune og nybagte med fx Naturli’ Smørbar.


TIP: Syltet appelsinskal har en let bitter smag. Ønskes en sødere bolle kan syltet appelsinskal erstattes af tørrede abrikoser.



342 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle