LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Fyldte peberfrugter


Skønne fyldte peberfrugter - en nem middagsret der er hurtig at tilberede i Omnia ovnen. De røde og søde peberfrugter er fyldt med en lækker couscousblanding tilsat ristede mandelflager, bredbladet persille og frisk citronskal.


Fyldte peberfrugter

2 personer

Ingredienser:

Fyldte peberfrugter

  • 1½ dl vand

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • 100 g couscous

  • 1 spsk. olivenolie

  • 1 finthakket løg (100 g)

  • 1 håndfuld grofthakket bredbladet persille

  • Skallen af 1 lille citron

  • 50 g mandelflager

  • Salt og peber

  • 2 røde peberfrugter

Cremefraiche-dressing

  • 1 dl vegansk cremefraiche (fx Oatly Imat Fraiche)

  • ½ dl usødet soyayoghurt (fx Alpro Naturel, økologisk)

  • ½ tsk. rørsukker

  • 1 tsk. sennep

  • ¼ bundt fintklippet purløg

  • Lidt citronsaft

  • Salt og peber

Udstyr på tur

  • 2 gryder

  • 1 pande

  • 1 Multidisc

  • Omnia ovn

  • Omnia rist


Fremgangsmåde: Kom vand og grøntsagsbouillonterning i den lille gryde og bring det i kog. Tag gryden af varmen og rør couscousgrynene ud i grøntsagsbouillonen. Læg panden på som låg og lad grynene stå i 5 minutter.


Svits løget gyldent i olivenolie i den store gryde.


Løsn couscoussen med en gaffel og rør den godt sammen med de svitsede løg, bredbladet persille og reven citronskal.


Rist mandelflagerne på panden og vend dem i couscousblandingen.


Smag couscousblandingen til med salt og peber.


Halver peberfrugterne og fjern frøstolen.


Fyld peberfrugterne med couscousblandingen og placer dem på risten i Omniaovnen.


Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på middel til høj varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag peberfrugterne i 10-15 minutter.


Rør en dressing af cremefraiche, yoghurt, rørsukker, sennep, purløg og citronsaft. Smag dressingen til med salt og peber.


Server de fyldte peberfrugter med cremefraiche-dressingen og en god salat.

NB: De fyldte peberfrugter kan også bages i en almindelig ovn ved 200° C. Bagetiden er ca. 15 minutter.

138 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje