Lækker grøn kartoffelsalat med friske krydderurter. En skøn og mættende turfrokost med smag af sommer.
Grøn kartoffelsalat
3 personer
Ingredienser:
Kartoffelsalat
1½ dl Alpro Protein Natural
1½ dl vegansk yoghurt (fx Alpro Plantgurt Natural)
2 spsk. vegansk mayonnaise (fx Hellmann’s)
1 tsk. sennep
1 håndfuld dild
1 håndfuld purløg
1 håndfuld persille
750 g små kogte faste kartofler
Salt og hvid peber
Pynt
Klippet frisk purløg
Tilbehør
6 stk. Plante Frikadeller (fx Änglamark)
Udstyr på tur
Evt. Trangia Stormkøkken inkl. pande
Fremgangsmåde:
Kom yoghurt, mayonnaise, sennep og krydderurter i en blender og blend til en jævn og cremet konsistens.
Smag dressingen til med salt og peber.
Skær kartoflerne i grove tern og vend dem i dressingen.
Kom kartoffelsalaten i en tætsluttende beholder og pynt med frisk purløg.
Lun evt. plante frikadellerne på en varm pande.
Server kartoffelsalaten til plante frikadellerne.
