Sommerlig Bircher Mysli

Sommerlig Bircher Mysli med kokos, ananas og pistacienødder. En mættende og forfriskende tursnack på en solrig sommerdag.

Sommerlig Bircher Mysli

2 personer

Ingredienser:

Bircher Mysli

• 2 dl havregryn (75 g)

• 1 spsk. sesamfrø

• 1 spsk. hvide chiafrø

• 1 spsk. solsikkekerner

• 2 spsk. kokosmel

• ¼ tsk. vaniljepulver

• 1 spsk. mandel proteinpulver (kan udelades)

• 1 dl æblemost

• 2 dl soyadrik

• 100 g ananas i små tern

• 2 spsk. vegansk yoghurt (fx Naturli’ Greek Style)

Pynt

• Kokoschips

• Ananas i små tern

• Usaltede pistacienødder (halveret på langs)

Fremgangsmåde:

Om aftenen: Kom alle ingredienserne til Bircher Myslien i en skål, undtagen yoghurten, og rør det godt sammen. Sæt låg på og lad det trække i køleskabet natten over.

Om morgenen: Rør yoghurten i havregrynsblandingen og anret i små transportable glas med låg. Pynt med kokoschips, ananas og usaltede pistacienødder.

På tur: Tag låget af og nyd den forfriskende koldgrød.

NB: Jeg har brugt Bodum Pavina To Go dobbeltvægget glas med låg.