LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Hindbærsnitter

Opdateret: 17. apr. 2019



Du kan hurtig og nemt bage dine egne hindbærsnitter. Her får du min opskrift på den veganske udgave. De smager vidunderligt - helt som jeg husker dem fra bageren.


Hindbærsnitter

10 stk.


Ingredienser:

  • 250 g hvedemel

  • 75 g flormelis

  • 1 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. vaniljepulver

  • 150 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli' Smørbar Blok)

  • ½ dl vand

Fyld

  • 10 tsk. (ca. 100 g) hindbærmarmelade

Glasur

  • Ca. 150 g flormelis

  • 2-3 spsk. vand

Pynt

  • Ca. 15 g usaltede, hakkede pistaciekerner

  • Ca. 5 g frysetørret hindbær


Fremgangsmåde:

Mørdej: Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver, vaniljepulver og stuetempereret plantesmør sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.


Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik dejen med en rund udstikker (ca. 8 cm i diameter). Du skal bruge 2 kager til hver hindbærsnitte. Ælt dejresterne sammen, rul ud og udstik igen. Dette gentages til du ikke har mere dej.


Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 190° C (varmluft) i 8-10 minutter. Undgå at bage småkagerne for hårdt, de skal være lyse. Lad dem afkøle på en bagerist.


Hak pistaciekernerne fint. Bland en glasur af flormelis og vand.


Smør glasur på den ene halvdel småkager med en paletkniv. Pynt straks med hakket pistacie og frysetørrede hindbær.

Den anden halvdel småkager skal bruges som bunde. Kom 1 stor tsk. hindbærmarmelade på hver bund. Læg herefter toppene med glasur og pynt ovenpå.


Spis hindbærsnitterne i løbet af et par dage. Hvis du lige som jeg bedst kan lide at hindbærsnitterne er lidt sprøde, så læg dem sammen med marmeladen lige inden servering.

0 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje