Skønne hjemmebagte hindbærhorn. En blød gærdej fyldt med lækker hindbærremonce. Ren nydelse til weekendens morgenbord eller eftermiddagskaffen.
Hindbærhorn
16 stk.
Ingredienser:
Dej
75 g plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)
½ dl plantemælk
1 dl Alpro yoghurt Mild & Creamy
25 g gær
1 spsk. sukker
300 g hvedemel
¼ tsk. salt
Hindbærremonce
75 g marcipan
50 g sukker
50 g plantesmør (fx Naturli´ Vegan Block)
125 g hindbærmarmelade
Pensling og pynt
Plantemælk
Flormelis
Fremgangsmåde:
Smelt plantesmørret i en lille gryde. Tilsæt plantemælk og yoghurt og rør gæren i. Kom sukker, hvedemel og salt i en skål. Tilsæt mælkeblandingen og ælt dejen godt sammen.
Læg dejen i en skål med et viskestykke over, og stil den til hævning et lunt sted i 30 minutter.
Rør marcipan, sukker og plantesmør godt sammen til remonce. Vend til sidst hindbærmarmeladen i marcipanmassen.
Efter hævning deles dejen i to lige store stykker. Rul den ene dejportion ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca. 15 cm x 50 cm. Skær dejen ud i 8 lige store trekanter.
Læg 1 tsk. hindbærremonce på hver trekant i den brede ende, og rul dem sammen til horn. Luk hjørnerne når de rulles, så fyldet ikke flyder ud under bagningen.
Læg hindbærhornene, med dejsnippen nedad, på en bageplade beklædt med bagepapir.
Gentag processen med den resterende dejportion.
Lad hindbærhornene hæve tildækket i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.
Pensl hindbærhornene med plantemælk og bag dem ved 200° C (varmluft) i 12-15 minutter. Lad hindbærhornene afkøle på en bagerist.
Inden servering sigtes lidt flormelis over hindbærhornene.
NB: Hindbærhornene kan også pyntes med glasur eller drysses med lidt hakkede mandler og perlesukker inden bagning.
TIP: Dejen kan også formes til boller med samme fyld – så har du en fastelavnsbolle i stedet for.