I foråret finder du ramsløg i de danske skove. Ramsløg er en delikat krydderurt som kan anvendes på et utal af måder i maden. Her har jeg lavet en cremet og farverig hummus med spinat og ramsløg.
Hummus med spinat og ramsløg
1 lille skål
Ingredienser:
1 dåse forkogte kikærter (240 g)
75 g spinat
10-20 ramsløgsblade
¼ dl olivenolie
1 spsk. tahin
Saften af ½ citron
½ tsk. spidskommen
½ tsk. koriander
1 tsk. salt
Evt. lidt vand
Fremgangsmåde:
Skyl spinat og ramsløgsblade grundigt og lad dem afdryppe godt.
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend det godt sammen til en glat og ensartet masse.
Tilsæt evt. vand for en tyndere konsistens.
Smag evt. til med ekstra salt og krydderier.
Spis den let krydrede hummus i en sandwich eller til et godt stykke rugbrød.
Holdbarhed: 3 dage i køleskab.