Sød og lækker jordbær-rabarber-suppe. Nogle gange kan det være godt at have noget koldt på termoflasken. Denne kolde jordbær-rabarber-suppe er en skøn forfriskning på en lun sommerdag.
Jordbær-rabarber-suppe
4 personer
Ingredienser:
Jordbær-rabarber-suppe
450 g jordbær
225 g rabarber
1 vaniljestang
250 g sukker
8 dl vand
Til servering
5-6 frosne jordbær
250 g friske jordbær
Desuden
1 termofalske
Fremgangsmåde:
Skyl og nip jordbærrene og skær dem i kvarter.
Rens rabarberne og skær dem i tern.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille urtekniv. Mas vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret, så kornene skilles ad.
Kom jordbær, rabarber, vanilje, sukker og vand i en gryde. Giv det et opkog og lad det simre i 15 minutter.
Tag gryden af varmen og lad suppen trække i mindst 30 minutter.
Sigt suppen gennem en si, evt. med et saftklæde eller viskestykke. Pres al saften ud med bagsiden af en spiseske.
Køl suppen helt ned, så den er iskold ved servering.
Hæld den iskolde jordbær-rabarber-suppe på en termoflaske. Tilsæt de frosne jordbær.
Skyl og nip jordbærrene og skær dem i kvarter. Kom jordbærrene i en tætsluttende beholder.
Server den kolde jordbær-rabarber-suppe med de friske jordbær.
