• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Julesnurrer


Lækre julesnurrer med frisk appelsin, sød marcipanremonce og varme krydderier. Helt perfekt til december måneds hyggestunder.


Julesnurrer

16 stk.

Ingredienser:

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • 1½ dl lunkent vand

  • 25 g gær

  • 75 g sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • 1 tsk. stødt kanel

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • Skal og saft af 1 økologisk appelsin

  • 500 g hvedemel

Marcipanremonce

  • 100 g marcipan

  • 100 g plantesmør

  • 100 g sukker

  • 1 tsk. stødt kardemomme

Pensling og pynt

  • Plantemælk

  • 15 g hakkede mandler

  • Perlesukker

Fremgangsmåde:

Dej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Udrør gæren i lunken vand og tilsæt havregrød, sukker, salt, kardemomme, kanel, olie, appelsinskal og -saft og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Marcipanremonce: Riv marcipanen groft og rør den sammen med sukker og plantesmør, til du har en jævn remonce. Brug eventuel en håndmikser.


Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca. 30 x 50 cm. Smør marcipanremoncen ud i et jævnt lag på hele dejen. Fold en tredjedel af dejen ind mod midten på langsiden, og fold herefter den anden tredjedel indover det første lag, så du har tre lag dej i alt. Rul nu dejen ud igen til ca. 25 x 40 cm, og skær den i 16 strimler der er ca. 2,5 cm brede. Skær dejstrimlen igennem på midten, men lad den hænge sammen i toppen. Sno de to strimler om hinanden og rul dem sammen til en snurre.


Sæt snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Pensl snurrerne med plantemælk og drys med hakkede mandler og perlesukker.


Bag snurrerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.


Afkøl julesnurrerne på en bagerist.