LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Kanelsnegle

Opdateret: 17. apr. 2019



Kanelsnegle smager skønt og er lidt ekstra kræs til brunchbordet søndag morgen.

Denne opskrift består af en gærdej lavet på ølandshvedemel. Det betyder dog ikke, at kanelsneglene er sunde, når man ser på kalorieindholdet, men de smager bare bedre.

Ølandshvedemel har flere smagsnuancer end traditionelt hvedemel og et højere indhold af kostfibre, proteiner og vitaminer.

Kanelsneglene er her bagt med en lækker marcipan/farin remonce. Server dem gerne samme dag, som de er bagt.

Kanelsnegle

18 stk.


Ingredienser:

Gærdej

  • 100 g plantesmør

  • 1,5 dl plantemælk

  • 25 gær

  • 350 g ølandshvedemel

  • 50 g rørsukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • ½ tsk. vaniljepulver

Remonce

  • 150 g marcipan

  • 75 g farin

  • 100 g stuetemperet plantesmør (fx Naturli' Smørbar Blok)

  • 1 spsk. stødt kanel

Glasur

  • Ca. 150 g flormelis

  • 2-3 spsk. vand


Fremgangsmåde:

Gærdej: Smelt plantesmør i en gryde og tilsæt plantemælk. Kom det i en skål og smuldr gæren heri. Tilsæt herefter ølandshvedemel, rørsukker, salt, kardemomme og vaniljepulver. Ælt dejen godt og lad den hæve i 30 minutter. Imens laver du remoncen.


Remonce: Rør marcipan, farin, stuetempereret plantesmør og kanel godt sammen.


Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 40 x 20 cm. Smør remoncen ud på dejen med en paletkniv eller dejskraber og rul dejen sammen på den lange led.


Skær dejen i tykke skiver og læg kanelsneglene på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve tildækket et lunt sted i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Bag kanelsneglene i ovnen ved 200° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er let gyldne. Lad kanelsneglene afkøle på en bagerist.


Glasur: Rør en glasur af flormelis og vand, og pynt de afkølede kanelsnegle hermed.

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje