Hjemmebagt knækbrød smager bare ekstra godt. Her får du opskriften på et lækkert knækbrød med grønkål. Server dem fx som sprødt tilbehør til julebuffeten.
Knækbrød med grønkål
2 bageplader
Ingredienser:
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn
3½ dl sigtet speltmel
1 tsk. bagepulver
1½ tsk. salt
2 dl vand
1¼ dl olivenolie
50 g hakket, frossen grønkål (optøs og vrides før brug)
Fremgangsmåde:
Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt vand, olivenolie og hakket grønkål og rør det til en jævn dej.
Dejen deles i to portioner. Hver dej portion rulles tyndt ud imellem to stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2-3 mm. Læg dejen på bageplade, og skær den ud i firkanter med en kniv.
Bag knækbrødene ved 180° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist, hvorefter de kan brækkes fra hinanden.
Knækbrødene opbevares i en tætsluttende beholder.
Holdbarheden: 2-3 uger.