Lækre og sprøde hjemmebagte knækbrød med gulerod. Spis knækbrødene som en skøn snack eller som tilbehør til et lækkert vegansk ostebord.
Knækbrød med gulerod
2 bageplader
Ingredienser:
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn
1 dl fuldkornsmel
2½ dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ tsk. salt
2 dl gulerodssaft
1¼ dl olivenolie
50 g revet gulerod
Fremgangsmåde:
Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt gulerodssaft, olivenolie og revet gulerod og rør det til en jævn dej.
Dejen deles i to portioner. Hver dej portion rulles tyndt ud imellem to stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2-3 mm. Læg dejen på bageplade, og skær den ud i firkanter med en kniv eller pizzahjul.
Bag knækbrødene ved 180° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist, hvorefter de kan brækkes fra hinanden.
Knækbrødene opbevares i en tætsluttende beholder.
Holdbarheden er 2-3 uger.
